UMKM merupakan salah satu penggerak utama perekonomian masyarakat di tingkat desa. Keberadaan usaha mikro tidak hanya memberikan manfaat bagi pemilik usaha, tetapi juga membuka lapangan pekerjaan dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar. Salah satu UMKM yang terus berkembang di Desa Bendungan adalah Aneka Roti Ayfa, sebuah usaha roti rumahan yang mengutamakan kualitas produk dan pelayanan kepada pelanggan.

Aneka Roti Ayfa dimiliki oleh Bapak Anam yang beralamat di Desa Bendungan RT 01 RW 02, Blok Pahing. Usaha ini mulai dirintis pada tahun 2022 dan hingga saat ini telah berjalan kurang lebih selama empat tahun. Sebelum membuka usaha sendiri, Bapak Anam pernah bekerja di usaha pembuatan roti milik orang lain. Pengalaman tersebut menjadi bekal yang berharga untuk memahami proses produksi, pemasaran, hingga pengelolaan usaha, sehingga mendorong beliau untuk membangun usaha roti secara mandiri.

Nama Ayfa memiliki makna yang cukup istimewa bagi keluarga Bapak Anam. Nama tersebut diambil dari singkatan nama depan seluruh anggota keluarganya sebagai bentuk kebersamaan dan harapan agar usaha yang dijalankan dapat terus berkembang bersama keluarga. Dalam menjalankan usahanya, Bapak Anam lebih berfokus pada proses produksi di pabrik, sementara kegiatan pemasaran dan pengelolaan penjualan lebih banyak ditangani oleh istrinya.

Sistem penjualan Aneka Roti Ayfa dilakukan dengan cara berkeliling ke berbagai wilayah. Seiring berkembangnya usaha, saat ini terdapat sekitar lima orang sales yang membantu memasarkan produk roti kepada masyarakat. Di bagian produksi, Bapak Anam dibantu oleh dua orang yang bertugas membuat roti dan satu orang lainnya bertanggung jawab dalam proses pengemasan. Pembagian tugas tersebut membuat proses produksi hingga distribusi dapat berjalan lebih efektif.

Dalam menjaga kualitas produknya, Aneka Roti Ayfa tidak menggunakan bahan pengawet sehingga roti yang dihasilkan lebih aman untuk dikonsumsi. Roti umumnya dapat bertahan hingga sekitar empat hari, namun apabila sudah melewati dua hari biasanya tidak lagi dipasarkan kepada konsumen. Produk yang tidak terjual lebih sering dikonsumsi sendiri oleh keluarga sebagai bentuk komitmen untuk selalu memberikan roti yang masih segar kepada pelanggan.

Setiap harinya, jumlah produksi dan penjualan roti berkisar antara 500 hingga 600 potong. Jumlah tersebut dapat berubah tergantung kondisi penjualan di lapangan. Produksi juga disesuaikan dengan informasi pesanan yang diterima dari para sales sehingga jumlah roti yang dibuat tidak berlebihan. Harga satu buah roti dipasarkan sekitar Rp3.500, namun dalam kondisi tertentu dapat dijual dengan harga Rp3.000 apabila terdapat permintaan atau penyesuaian harga dari pembeli.

Perkiraan omzet usaha dihitung berdasarkan jumlah penjualan harian, yaitu sekitar 600 potong roti dengan nilai penjualan rata-rata sekitar Rp2.500 per potong. Meskipun demikian, pendapatan yang diperoleh setiap bulan tidak selalu sama karena dipengaruhi oleh jumlah produk yang berhasil terjual. Ada kalanya seluruh roti habis terjual, namun pada waktu tertentu masih terdapat sisa produksi sehingga omzet mengalami kenaikan maupun penurunan sesuai kondisi pasar.

Secara keseluruhan, Aneka Roti Ayfa menunjukkan bahwa pengalaman, kerja sama keluarga, serta pengelolaan usaha yang baik menjadi faktor penting dalam membangun UMKM yang mampu bertahan dan berkembang. Dengan mengutamakan kualitas produk, pembagian tugas yang jelas, serta sistem produksi yang disesuaikan dengan kebutuhan pasar, usaha ini tidak hanya memberikan manfaat ekonomi bagi keluarga pemilik, tetapi juga membuka kesempatan kerja bagi masyarakat sekitar dan turut mendukung pertumbuhan perekonomian di Desa Bendungan.